Qua thăng trầm lịch sử, Rượu vang Tây Ban Nha đã trở thành một trong những dòng rượu vang được yêu thích nhất thế giới. Cùng với Ý và Pháp đất nước Tây Ban Nha là đất nước có nền sản xuất rượu vang lớn thứ 3 thế giới. Từ những năm 1990, ngành công nghiệp rượu vang ở Tây Ban Nha đã phục hồi và phát triển mạnh mẽ, với nhiều loại rượu vang đạt được danh tiếng thế giới. Hiện nay, rượu vang Tây Ban Nha được xuất khẩu sang nhiều quốc gia trên thế giới và trở thành một phần không thể thiếu trong các bữa tiệc và những dịp đặc biệt.
Lịch sử rượu vang Tây Ban Nha
Lịch sử rượu vang Tây Ban Nha bắt đầu từ khoảng năm 1100 trước Công nguyên khi người Phoenicia thành lập thương mại Cadiz ở Tây Nam Tây Ban Nhan và người La Mã cùng mang đến những loại rượu vang đầu tiên. Di sản rượu vang của Tây Ban Nha có ít nhất ba nghìn năm tuổi; vườn nho ở vùng Sherry ngày nay đã được người Phoenicia trồng khoảng 1.100 TCN.
Sự phát triển chính thức của ngành công nghiệp rượu vang ở Tây Ban Nha bắt đầu từ thời kỳ Trung Cổ, khi các nhà sản xuất rượu vang đã bắt đầu trồng các loại nho phù hợp với khí hậu của vùng và đến giai đoạn lịch sử tái sinh nền dân chủ Tây Ban Nha (khoảng 1978 đến nay) mới là giai đoạn nổi bật của rượu vang Tây Tây Ban. Đó là giai đoạn rượu Vang Tây Ban Nha được nhiều sự chú ý của quốc tế.
Đặc điểm rượu vang Tây Ban Nha
Rượu vang Tây Ban Nha có những đặc điểm riêng biệt, đa dạng về loại rượu và phong cách sản xuất kết hợp với địa hình, khí hậu đa dạng. Những điều này tạo nên sự phong phú, độc đáo cho ngành công nghiệp rượu vang Tây Ban Nha.
Sử dụng nho đặc biệt
Tây Ban Nha là quốc gia sản xuất rượu vang lớn thứ ba trên thế giới và có nhiều loại nho đặc biệt như Tempranillo, Garnacha và Monastrell được sử dụng để sản xuất rượu vang Tây Ban Nha.
Thời gian ủ rượu kéo dài
Rượu vang Tây Ban Nha thường được ủ trong thùng gỗ sồi trong khoảng 6 tháng đến 2 năm. Thời gian ủ lâu hơn giúp tạo ra hương vị phức tạp và độ chín tannin tốt hơn.
Hương vị đậm đà, tannin vừa phải
Rượu vang Tây Ban Nha thường có hương vị đậm đà, cân bằng giữa hương vị trái cây và hương vị gỗ sồi từ thùng ủ. Độ chua và độ cân bằng tannin của rượu vang Tây Ban Nha thường vừa phải, không quá nồng nặc như rượu vang Pháp hay quá mịn như rượu vang Ý.
Đa dạng về phong cách và loại rượu
Rượu vang Tây Ban Nha có nhiều loại và phong cách khác nhau, từ rượu vang đỏ đậm đà, rượu vang trắng tươi mát đến rượu sủi bọt như Cava. Mỗi loại rượu vang đều có đặc điểm riêng biệt và phù hợp với các món ăn khác nhau.
Giá thành phải chăng
So với các loại rượu vang khác trên thế giới, rượu vang Tây Ban Nha có giá thành phải chăng hơn, đặc biệt là những loại rượu vang của vùng Rioja và Cava.
Các giống nho làm rượu vang ở Tây Ban Nha
Tây Ban Nha là một trong những quốc gia sản xuất rượu vang lớn trên thế giới với nhiều giống nho đặc trưng. Dưới đây là một số giống nho quan trọng được sử dụng để sản xuất rượu vang ở Tây Ban Nha.
Tempranillo
Tempranillo còn được gọi là Tinto Fino ở Ribera del Duero, Cencibel ở La Mancha và Ull de Llebre ở Catalonia. Nguồn gốc chính của nó là La Rioja, đây là giống nho chủ đạo của Tây Ban Nha cho ra những loại rượu vang đậm đà, tannin cao, hương thơm của quả mọng chín đỏ và gia vị. Tempranillo sản xuất rượu vang đỏ tươi và trái cây tươi nhưng nó thể hiện tốt nhất khi gỗ sồi già.
Garnacha (Grenache)
Là giống nho phổ biến thứ hai ở Tây Ban Nha và được sử dụng để sản xuất rượu đỏ Priorat, Rioja và Campo de Borja. Đây là loại nho này có thể được tìm thấy ở hầu hết các quốc gia rượu vang trên thế giới. Ở Tây Ban Nha, nó được tìm thấy ở khu vực Đông Bắc, La Rioja, Navarra, Aragón và Cataluña.
Garnacha cho ra những loại rượu vang đậm đà, màu sắc đậm, tannin mềm, hương thơm của quả mọng và gia vị. Nho này có thể sản xuất rượu vang trái cây, với hương thơm quả mâm xôi.
Monastrell
Là giống nho chủ đạo ở miền đông Tây Ban Nha đặc biệt ở Murcia và phía nam của Valencia và được sử dụng để sản xuất rượu đỏ Jumilla và Yecla. Những loại rượu này rất thành công ở các nước Anglo-Saxon.
Monastrell cho ra những loại rượu vang đậm đà, hương thơm của quả chín đen, chút hương vị thảo mộc và tannin cao, nó tạo ra các loại rượu mạnh mẽ với cấu trúc tuyệt vời và sức mạnh có phần cao hơn bình thường.
Albariño
Là giống nho chủ đạo ở Galicia và được sử dụng để sản xuất rượu vang trắng Rias Baixas. Albariño cho ra những loại rượu vang tươi mát, hương thơm của trái cây chín và vị axit dịu nhẹ.
Verdejo
Là giống nho phổ biến ở Rueda và được sử dụng để sản xuất rượu vang trắng Rueda. Verdejo cho ra những loại rượu vang tươi mát, hương thơm của trái cây và vị axit cao.
Macabeo
Là giống nho truyền thống ở Tây Ban Nha và được sử dụng để sản xuất rượu vang trắng Cava. Macabeo cho ra những loại rượu vang tươi mát, hương thơm của trái cây và vị axit cao.
Các giống nho khác
Các giống nho khác được sử dụng để sản xuất rượu vang ở Tây Ban Nha bao gồm Bobal, Graciano, Mencía và Palomino, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Tinta de Toro (Tinta de Toro thuộc họ nho tempranillo và được trồng phổ biến nhất ở Zamora).
Các vùng sản xuất rượu vang tại Tây Ban Nha
Mỗi vùng sản xuất rượu vang Tây Ban Nha đều có cá tính và phong cách kết hợp với văn hóa, khí hậu, thổ nhưỡng đặc trưng, tất cả những điều này tạo ra nét đặc biệt, mang những hương vị rất riêng của từng vùng. Dưới đây là một số vùng sản xuất rượu vang tiêu biểu của Tây Ban Nha.
Vùng Upper Ebro
Rioja
Là vùng sản xuất rượu vang nổi tiếng nhất Tây Ban Nha, tọa lạc ở phía bắc quốc gia, sát Đại Tây Dương, có khí hậu lạnh và mưa nhiều. Khu vực này có thảm thực vật xanh tươi nên được đặt tên là “Tây Ban Nha xanh”. Tây Ban Nha xanh có các tiểu vùng nổi tiếng như Rias Baixas, Valdeorras, Ribeiro, Ribeira Sacra và Monterrei, rượu vang Rioja thường được làm từ giống nho Tempranillo, Garnacha, Graciano và Mazuelo.
Navarra
Nằm ở phía bắc quốc gia, giáp ranh với vùng Rioja, có khí hậu tương tự như ở Rioja nhưng mát hơn và ẩm ướt hơn tại các khu vực ở gần các ngọn núi.
Vùng Navarra nổi tiếng với các loại rượu vang đỏ, trắng và hồng, đặc biệt là vang đỏ. Tempranillo là giống nho được trồng rộng rãi nhất, nho Tempranillo thường được pha trộn với các giống nho Rioja khác để tạo ra loại rượu theo phong cách tương tự. Các loại rượu vang Navarra được phân loại theo 4 loại chính bao gồm:
- Navarra DO: là loại rượu vang Navarra có chất lượng tốt, được sản xuất từ ít nhất 60% giống nho địa phương.
- Navarra Crianza: là loại rượu vang Navarra được ủ ít nhất 1 năm trong thùng gỗ sồi và ít nhất 1 năm trong chai.
- Navarra Reserva: là loại rượu vang Navarra được ủ ít nhất 1 năm trong thùng gỗ sồi và ít nhất 2 năm trong chai.
- Navarra Gran Reserva: là loại rượu vang Navarra được ủ ít nhất 2 năm trong thùng gỗ sồi và ít nhất 3 năm trong chai.
Rượu vang Navarra thường có hương thơm phức hợp, tùy vào giống nho và quá trình sản xuất. Rượu vang đỏ Navarra có hương vị đậm đà, tròn trịa và đầy đặn, trong khi rượu vang trắng Navarra có hương thơm tươi mát, chua nhẹ và thanh khiết. Rượu vang Navarra hòa quyện cùng ẩm thực Tây Ban Nha như thịt nướng, thịt heo nướng, thịt cá hồi và các món ăn khác để tạo nên những trải nghiệm ẩm thực đặc sắc.
Carinena và Calatayud
Carinena và Calatayud nằm ở phía nam sông Ebro, cả hai khu vực đều có khí hậu lục địa ấm áp và lượng mưa thấp. Vùng Carinena nằm ở phía tây bắc của Tây Ban Nha, cách thành phố Zaragoza khoảng 50km về phía tây nam. Vùng Calatayud nằm ở phía đông nam của Tây Ban Nha, cách Zaragoza khoảng 90km về phía tây bắc.
Rượu vang từ 2 vùng này thường được sản xuất từ các giống nho đỏ như Garnacha (Grenache), Tempranillo, Syrah và Mazuelo. Rượu vang đỏ từ vùng Carinena thường có hương thơm của trái cây đen chín, gia vị và hương vani. Chúng có hậu vị mạnh mẽ, đầy đặn và tannin cao, phù hợp với các món thịt đỏ và phô mai. Rượu vang đỏ từ vùng Calatayud thường có hương thơm của trái cây đen chín, trái mọng đỏ và gia vị. Chúng có hậu vị mềm mại hơn so với rượu vang từ Carinena, với tannin tương đối thấp. Chúng phù hợp với các món thịt đỏ, gia cầm và các món ăn nhẹ.
Cả hai vùng đều được coi là những khu vực sản xuất rượu vang đỏ chất lượng cao của Tây Ban Nha, và rượu vang từ các vùng này thường có giá cả hợp lý hơn so với các vùng sản xuất rượu vang nổi tiếng khác của Tây Ban Nha như Rioja hay Ribera del Duero.
Vùng thung lũng sông Ebro
Sông Ebro bắt nguồn từ dãy núi Sierra de Cantabria, nơi có các khu vực sản xuất rượu vang quan trọng của Tây Ban Nha như Rioja và Navarra. Xa hơn về phía nam, có Calatayud, Campo de Borja và Carinena cũng nổi tiếng. Tại khu vực này tồn tại những địa điểm còn lưu giữ nhiều chai rượu vang có giá trị lâu đời với chất lượng hảo hạng, và đây cũng là nơi có nhiều loại rượu vang đỏ và trắng ngon nhất nước.
Vùng sản xuất rượu vang Catalunya
Vùng sản xuất rượu vang Catalunya là một trong những vùng sản xuất rượu vang quan trọng tại Tây Ban Nha. Catalunya nằm ở phía đông bắc Tây Ban Nha, bao gồm các vùng Penedès, Priorat, Montsant, Empordà và Costers del Segre.
Phần lớn các vườn nho tập trung ở một khu vực nằm ở phía nam của Barcelona và bao gồm đồng bằng ven biển và những ngọn đồi ngay phía tây. Nơi đây nổi tiếng với những chai rượu vang đỏ tuyệt vời, có màu sắc đậm đà, hương vị đa dạng và cấu trúc phức tạp. Những giống nho phổ biến tại Catalunya bao gồm Tempranillo, Garnacha, Monastrell, Cariñena và Cabernet Sauvignon cho rượu đỏ, và Macabeo, Parellada và Xarel-lo cho rượu sủi tăm Cava.
Penedes
Vùng Penedès là nơi sản xuất rượu vang và Cava nổi tiếng nhất tại Catalunya. Vùng này nằm ở gần Barcelona và được chia thành ba khu vực khác nhau, bao gồm Baix Penedès, Alt Penedès và Garraf. Rượu vang đỏ Penedès thường được sản xuất từ các giống nho Tempranillo và Cabernet Sauvignon, trong khi rượu Cava được làm từ các giống nho trắng Macabeo, Parellada và Xarel-lo.
Priorat
Priorat là vùng sản xuất rượu vang đỏ đặc biệt ở Catalunya, phía đông Tây Ban Nha. Vùng đất nhiều đá granite này được trồng giống nho Grenache và Carignan để tạo ra những chai rượu vang đậm đà, tannin cao.
Montsant
Vùng Montsant cũng nằm trong khu vực Priorat và được coi là một phiên bản giá rẻ hơn của Priorat. Nơi đây có khí hậu ôn đới Địa Trung Hải khô ráo và mát mẻ, tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của các giống nho nổi tiếng như Garnacha và Carinyena. Rượu vang Montsant có màu đỏ đậm, hương thơm tinh tế và hương vị phức hợp, thường được ủ trong thùng gỗ sồi để tăng thêm độ phức hợp và độ dài của hương vị. Rượu vang Montsant được coi là lựa chọn tuyệt vời cho những người yêu thích rượu vang Tây Ban Nha và muốn khám phá thêm các loại rượu vang đặc trưng của vùng.
Một số nhãn hiệu rượu vang Montsant nổi tiếng bao gồm Celler de Capçanes, Clos Mogador, Vall Llach và Clos Figueres. Chất lượng của rượu vang Montsant đã được công nhận và đánh giá cao bởi các chuyên gia và người yêu rượu trên toàn thế giới.
Empordà
Empordà nằm ở bờ biển Đông Bắc của Catalonia, gần biên giới Pháp. Vùng Empordà sản xuất rượu vang từ thời La Mã cổ đại và đặc biệt nổi tiếng với giống nho Garnacha. Vùng đất này có khí hậu ấm áp, khô ráo và gió mát từ biển, tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của các giống nho như Garnacha, Cariñena, Monastrell, Tempranillo và Syrah.
Rượu vang Empordà thường có màu đỏ đậm, hương thơm tinh tế và hương vị phức hợp. Những chai rượu vang đến từ vùng này thường được ủ trong thùng gỗ sồi để tăng độ phức hợp và độ dài của hương vị.
Costers del Segre
Costers del Segre là một vùng sản xuất rượu vang ở Tây Ban Nha, nằm ở đông bắc Catalonia. Rượu vang Costers del Segre có đặc điểm là hương thơm tinh tế và hương vị phức hợp, thường được làm từ các giống nho đặc trưng của vùng như Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah và Merlot. Vùng này cũng được biết đến với các loại rượu vang trắng và rượu vang ngọt, đặc biệt là từ giống nho Chardonnay và Sauvignon Blanc. Ngoài ra, Costers del Segre cũng nổi tiếng với các loại rượu sâm panh và rượu nếp.
Thung lũng Duero
Sông Duero bắt đầu ở vùng núi phía nam Rioja và chảy qua Tây Ban Nha vào Bồ Đào Nha, nơi nó được gọi là Douro.
Ribera del Duero
Thung lũng sông Duero nằm ở phía bắc Tây Ban Nha, vị trí trung tâm Tây Ban Nha, khí hậu trong khu vực này rất nắng và khô. Chính vì vậy mà nho được canh tác theo kiểu gần mặt đất nhưng phân cách xa nhau. Có rất nhiều loại vang nho nổi tiếng của đất nước được làm từ nho của vùng đất này. Nổi bật có vùng làm rượu vang La Mancha nổi tiếng, Castilla-La Mancha là một khu vực rộng lớn nằm ở phía đông nam của thủ đô Madrid của Tây Ban Nha. Đây là vùng đất nổi tiếng với những chai rượu vang đỏ nồng nàn và quyến rũ của đất nước Tây Ban Nha
Toro
Toro là một vùng sản xuất rượu vang nổi tiếng ở Tây Ban Nha, nằm ở tỉnh Zamora, Castilla y León, có khí hậu tương tự như khu vực láng giềng, Ribera del Duero. Rượu vang Toro được làm từ giống nho Tempranillo (còn được gọi là Tinta de Toro), một giống nho đặc trưng của vùng, cho ra những chai rượu đậm đà, đầy sức sống, hương thơm phức hợp và tannin mạnh mẽ.
Vùng sản xuất này còn nổi tiếng với các loại rượu vang ngọt và rượu vang sâm panh. Toro được coi là một trong những vùng sản xuất rượu vang hàng đầu của Tây Ban Nha và là địa điểm du lịch tuyệt vời cho những ai yêu thích văn hóa rượu vang.
Rueda
Rueda là một trong những vùng sản xuất rượu vang nổi tiếng ở Tây Ban Nha, nằm ở miền trung Tây Ban Nha, giữa Madrid và Valladolid. Với vị trí địa lý thuận lợi, khí hậu ôn đới và nắng nhiều, Rueda được coi là một trong những vùng sản xuất rượu vang trắng hàng đầu của Tây Ban Nha.
Rueda được biết đến với loại rượu vang trắng tuyệt vời được làm từ giống nho Verdejo, một giống nho đặc trưng của vùng. Rượu vang Rueda thường có hương thơm tươi mát, trái cây và hoa quả, vị chua nhẹ và hậu vị dài. Bên cạnh đó, vùng Rueda cũng sản xuất một số loại rượu vang đỏ từ giống nho Tempranillo và Cabernet Sauvignon. Đây là điểm đến du lịch tuyệt vời cho những ai yêu thích văn hóa rượu vang.
Vùng Levante
Levante là khu vực trên bờ biển Địa Trung Hải nằm về phía nam Catalunya bao gồm các tỉnh Alicante, Valencia và Murcia. Thương mại tập trung quanh cảng Valencia, nơi được coi là đầu mối phân phối rượu vang từ Levante và La Mancha. Vùng này được ảnh hưởng bởi vùng Địa Trung Hải với khí hậu ấm áp, nhiều giờ nắng và ít mưa.
Valencia
Valencia nằm ở đông nam của Tây Ban Nha, bên bờ biển Địa Trung Hải. Vùng này có khí hậu nóng ẩm, đặc biệt là trong những tháng mùa hè. Điều này góp phần tạo ra những loại rượu vang mạnh mẽ, hương vị nồng nàn và trái cây.
Các giống nho phổ biến tại Valencia bao gồm Tempranillo, Monastrell, Bobal, Garnacha và Cabernet Sauvignon. Điều này tạo nên những loại rượu vang đậm đà, mạnh mẽ và đầy đặn. Rượu vang đỏ là loại rượu chủ đạo được sản xuất tại vùng này, nhưng cũng có những loại rượu vang trắng nhẹ nhàng.
Các DO (Denominaciones de Origen) quan trọng ở Valencia bao gồm Utiel-Requena, Valencia và Alicante. Các loại rượu vang đặc trưng của vùng Valencia bao gồm Utiel-Requena Bobal, một loại rượu vang đỏ được làm từ giống nho đặc trưng Bobal, có hương thơm của trái đen và gia vị; và rượu vang trắng Sauvignon Blanc, với hương thơm tươi mới của trái cây và hoa quả.
Jumilla và Yecla
Vùng Jumilla và Yecla nằm ở đông nam Tây Ban Nha, gần biển Địa Trung Hải và thuộc khu vực Murcia. Vùng này nổi tiếng với những chai rượu vang đậm đà, tròn trịa và đầy mạnh mẽ.
Các loại nho chủ yếu được sử dụng ở vùng này là Monastrell (còn được gọi là Mourvèdre) và Garnacha Tintorera. Những cây nho được trồng ở đây thường phải đối mặt với điều kiện khắc nghiệt, với đất đá và khô cằn, tạo ra những trái nho nhỏ và đặc biệt. Nhờ điều kiện tự nhiên này mà rượu vang Jumilla và Yecla có màu đậm, hương thơm của trái cây chín và hương thảo.
Rượu vang đỏ là sản phẩm chính của vùng này, với các loại như Monastrell đơn giản và Monastrell pha trộn. Chai rượu Monastrell có mùi thơm của quả mâm xôi, mận chín và hương vani, thường có độ cồn cao và vị chát tanin. Ngoài ra, các loại rượu vang trắng và rosé cũng được sản xuất tại Jumilla và Yecla, nhưng chủ yếu được sử dụng trong thị trường nội địa.
Đến Jumilla và Yecla, bạn có thể ghé thăm các trang trại và nhà máy sản xuất rượu vang, thưởng thức các loại rượu vang đặc trưng của vùng này cùng với các món ăn địa phương, hoặc tham gia các tour du lịch về rượu vang để tìm hiểu thêm về quá trình sản xuất rượu vang và lịch sử văn hóa của vùng này.
Castilla-La Mancha
Vùng Castilla-La Mancha nằm ở trung tâm của Tây Ban Nha, được biết đến với những cánh đồng mênh mông của nho và đất đỏ. Với khí hậu nóng, khô và hạn hán, vùng này có thể cho ra những giống nho đặc biệt thích hợp để làm rượu vang.
Điểm đặc biệt của Castilla-La Mancha chính là sản xuất rượu vang từ giống nho Tempranillo, được trồng rộng rãi ở vùng Ribera del Júcar, Manchuela và La Mancha. Tempranillo cho ra những rượu vang đỏ trái cây, trung bình đến đầy thân và vị chát tanin, thường được ủ trong thùng gỗ sồi để làm giàu hương vị.
Ngoài Tempranillo, vùng Castilla-La Mancha cũng trồng các giống nho như Garnacha, Monastrell, Cabernet Sauvignon và Merlot. Tuy nhiên, sản lượng rượu vang từ những giống nho này không nhiều bằng Tempranillo.
Một số sản phẩm rượu vang đáng chú ý được sản xuất tại Castilla-La Mancha là:
Vega Sicilia Unico: Rượu vang đỏ cao cấp và nổi tiếng nhất của Tây Ban Nha, được ủ từ Tempranillo và Cabernet Sauvignon.
Dominio de Valdepusa: Sản phẩm rượu vang đỏ cao cấp được làm từ giống nho Syrah và Petit Verdot, có hương vị đậm đà và cấu trúc tannin chắc.
Pago de la Jaraba: Rượu vang đỏ 100% Tempranillo, có màu sắc đậm đà, vị chát tannin tương đối và hương vị trái cây.
Bodegas Volver Tarima Hill: Rượu vang đỏ 100% Monastrell, có mùi thơm của trái cây đen và gia vị, vị chát tannin và cấu trúc tương đối phức tạp.
Valdepenas
Vùng Valdepeñas là một trong những vùng sản xuất rượu vang nổi tiếng nhất của Tây Ban Nha, nằm ở trung tâm đất nước và là một phần của Castilla-La Mancha. Vùng này có diện tích khoảng 30.000 ha và sản xuất hơn 30 triệu lít rượu mỗi năm.
Các giống nho phổ biến tại Valdepeñas bao gồm Tempranillo, Garnacha, Monastrell, Syrah và Cabernet Sauvignon. Những giống nho này được trồng trên đất đá vôi và có thể phát triển tốt nhờ khí hậu nhiệt đới khô hạn.
Rượu vang Valdepeñas được chia thành hai loại: Crianza và Reserva. Rượu Crianza được ủ trong thùng gỗ sồi ít nhất 6 tháng và phải trưởng thành tối thiểu 2 năm trước khi được bán ra. Trong khi đó, rượu Reserva phải được ủ ít nhất 12 tháng trong thùng gỗ sồi và trưởng thành tối thiểu 3 năm.
Rượu Valdepeñas có màu đỏ ruby, hương thơm của trái cây đỏ chín, hương cacao, vani và hương gỗ sồi từ quá trình ủ. Với vị chát vừa phải và độ cân bằng hoàn hảo, rượu vang này thường được kết hợp với các món thịt đỏ, đặc biệt là thịt bò, cừu và thịt hươu.
Rías Baixas
Nằm ở phía tây bắc Tây Ban Nha, nơi có khí hậu mát mẻ là vùng sản xuất rượu vang trắng từ giống nho Albariño. Rượu vang Rías Baixas có hương thơm tươi mát của trái cây, thanh và vị chua nhẹ.
Bierzo
Vùng Bierzo là một trong những vùng sản xuất rượu vang đang trỗi dậy ở Tây Ban Nha, nằm ở phía tây bắc của Tây Ban Nha, giữa León và Galicia. Vùng này nổi tiếng với rượu vang đỏ được làm từ giống nho Mencia, đặc biệt là các chai vang thượng hạng.
Giống nho Mencia được trồng chủ yếu ở Bierzo và được coi là biểu tượng của vùng. Nho này thường cho ra những chai vang đỏ có màu sắc đậm đà, hương thơm phức hợp với các nốt trái cây đen, hoa quả chín, gia vị và hương thảo.
Vùng Bierzo có khí hậu ôn đới và đất đai đa dạng, từ đất sét đỏ cho đến đá vôi và đất cát. Các nhà sản xuất rượu vang ở đây thường tuân thủ các nguyên tắc canh tác bền vững và sản xuất rượu vang theo phong cách truyền thống, kết hợp với các phương pháp chế biến hiện đại để cho ra những chai rượu vang tuyệt vời. Một số nhà sản xuất làm ra rượu vang chưa pha để giữ lại hương thơm của trái cây màu đỏ của giống nho, nhưng nhiều nhà sản xuất lại sử dụng gỗ sồi mới để thêm hương vị thơm ngon.
Nhiều loại rượu vang tốt nhất đến từ những cây nho già được trồng trên các sườn núi đá dốc của khu vực. Những chai rượu vang đến từ vùng Bierzo thường được miêu tả là có hương vị đậm đà và tinh tế, thường được ủ trong thùng gỗ sồi để tăng thêm độ tươi mới và phức hợp cho sản phẩm.
Jerez
Vùng Jerez de la Frontera (viết tắt là Jerez) nằm ở một góc ngập nắng của Tây Nam Tây Ban Nha, là một thành phố có truyền thống rượu vang lâu đời. Rượu vang của Jerez đã phổ biến trong nhiều thế kỷ, không chỉ ở Tây Ban Nha mà ở Pháp và Anh. Ngay cả ngày nay, tên gọi xuất hiện trên nhãn chai bằng cả ba ngôn ngữ, là “Jerez-Xérès-Sherry”. Là vùng sản xuất rượu vang sherry nổi tiếng thế giới. Sherry được làm từ giống nho Palomino và được ủ trong thùng gỗ sồi.
Andalucia
Đây là khu vực nóng và khô hàng đầu trên lãnh thổ đất nước. Tuy nho trồng ở vùng đất khắc nghiệt này rất cằn cỗi. Nhưng nơi đây lại là nơi sản xuất ra loại rượu vang tráng miệng đặc biệt có hương vị thơm ngon đó là “PX”.
Andalusia có khí hậu nóng, với nhiệt độ thường vượt quá 37 ° C vào mùa hè, khiến nơi đây trở thành khu vực sản xuất rượu tráng miệng lý tưởng. Sherry từ Andalusia nổi tiếng thế giới và có nhiều loại, bao gồm Manzanilla, Fino, Palo Cortado, Oloroso và Peder Pedro Ximenez, mỗi loại đều thể hiện hương thơm và hương vị đặc trưng của riêng mình.
ruou-vang-tay-ban-nha-vung-andalucia
Meseta
Meseta nằm ở vùng đồng bằng rộng lớn của miền trung Tây Ban Nha, nhưng nó không phải là một vùng hoàn toàn bằng phẳng, nóng và khô cằn. Ngược lại, một số vùng núi ở Mesetta có tiềm năng sản xuất rượu vang hảo hạng do có sự chênh lệch nhiệt độ lớn giữa ngày và đêm. Gần 2/3 vườn nho của Tây Ban Nha nằm ở Meseta. Castilla-La Mancha và La Mancha rộng lớn là những khu vực sản xuất nổi tiếng của địa phương, và giống nho trắng Airen được trồng rộng rãi.
ruou-vang-tay-ban-nha-vung-meseta
Hệ thống phân hạng rượu vang Tây Ban Nha
Hệ thống phân hạng rượu vang Tây Ban Nha chủ yếu dựa trên thời gian ủ của rượu và phân chia theo các khu vực sản xuất chính. Xếp theo thứ tự tiêu chuẩn cao dần bao gồm: Vino de Mesa, Vino de la Tierra, Vino de Calidad con Indicación Geográfica (VC), Denominación de Origen (DO), Denominación de Origen Calificada (DOCa).
Vino de Mesa
Đây là loại rượu vang bình dân nhất, không tuân theo bất kỳ quy định nào về giống nho, khu vực sản xuất và quy trình sản xuất.
ruou-vang-tay-ban-nha-phan-hang-vino-de-mesa
Vino de la Tierra
Đây là hệ thống phân loại được áp dụng cho các loại rượu vang sản xuất từ một khu vực cụ thể trong Tây Ban Nha. Những loại rượu này phải tuân theo các quy định về giống nho, mức độ chín, nồng độ cồn và phải được sản xuất trong một khu vực nhất định.
ruou-vang-tay-ban-nha-phan-hang-vino-de-la-tierra
Vino de Calidad con Indicación Geográfica (VC)
Hạng mục này được coi như là “bước đệm” để đạt được cấp độ DO mới được giới thiệu năm 2003. Các rượu vang được phân loại trong hệ thống này đáp ứng các quy định nghiêm ngặt về sản xuất, chất lượng và nguồn gốc. Cấp độ này được sử dụng cho các loại rượu không đáp ứng được quy tắc nghiêm ngặt của DO nhưng vượt quá tiêu chuẩn của VT.
Một số ví dụ về VC bao gồm: Vino de Calidad de Rioja (Rioja), Vino de Calidad de Navarra (Navarra), và Vino de la Tierra de Castilla (Castilla).
ruou-vang-tay-ban-nha-phan-hang-vino-de-calidad
Denominación de Origen (DO)
Đây là hệ thống phân loại cao nhất và được quy định bởi Chính phủ Tây Ban Nha. Các DO yêu cầu tất cả các loại rượu vang phải được sản xuất từ các giống nho cụ thể và phải tuân thủ các quy trình sản xuất nghiêm ngặt. Một số ví dụ về các DO của Tây Ban Nha bao gồm Rioja, Ribera del Duero và Priorat.
ruou-vang-tay-ban-nha-phan-hang-do-denominacion-de-origen
Denominación de Origen Calificada (DOCa)
Denominación de Origen Calificada (DOCa) là hệ thống phân loại cao nhất của rượu vang Tây Ban Nha, chỉ được dành cho các khu vực sản xuất rượu vang tốt nhất và có uy tín cao. Hiện nay, chỉ có hai khu vực được công nhận là DOCa, đó là Rioja và Priorat.
ruou-vang-tay-ban-nha-phan-hang-denominacion-de-origen-calificada-doca
Những chai rượu vang Tây Ban Nha nổi tiếng
Các loại thương hiệu rượu vang nổi tiếng của Tây Ban Nha có thể kể ra bao gồm: Vega Sicilia Único: Được coi là một trong những chai rượu vang đắt giá nhất Tây Ban Nha; Pingus: Là một chai rượu vang đỏ đặc biệt của vùng Ribera del Duero với hương vị phức tạp và cấu trúc tuyệt vời. Alvaro Palacios L’Ermita: Là một chai rượu vang đỏ cực kỳ đắt tiền của vùng Priorat có hương vị tươi mới và độ tannin mịn màng. Marqués de Riscal Reserva: Là một chai rượu vang đỏ nổi tiếng của vùng Rioja có màu sắc đỏ đậm, hương vị trái cây và vani, và độ tannin mềm mượt, Torres Mas La Plana; Nouvo Sangria, rượu Fogoso, rượu vang Carmelo, rượu vang Fumé.
Ngoài ra còn có những loại vang hữu cơ Faboola, Rienda Blend, Contramaestre Blend.
ruou-vang-tay-ban-nha-chai-ruou-noi-tieng
Cách đọc nhãn chai Rượu Vang Tây Ban Nha
Để đọc nhãn chai rượu vang Tây Ban Nha, cần lưu ý một số thông tin quan trọng sau đây:
- Tên sản phẩm: Thường ghi ở phía trên của nhãn chai và nằm ngay giữa.
- Năm sản xuất: Được ghi bên cạnh tên sản phẩm hoặc phía dưới. Đây là thông tin quan trọng để biết độ trưởng thành của rượu vang.
- Giống nho: Được ghi ở phía dưới cùng của nhãn chai.
- Vùng sản xuất: Được ghi ở phía trên hoặc bên dưới tên sản phẩm.
- Hệ thống phân hạng: nếu chai rượu vang Tây Ban Nha thuộc hệ thống phân hạng thì thông tin này sẽ được ghi ở nhãn chai.
- Thông tin nhà sản xuất: thông tin về nhà sản xuất cũng thường được ghi ở nhãn chai.
- Nồng độ cồn: thông thường được ghi ở phía dưới của nhãn chai.
ruou-vang-tay-ban-nha-cach-doc-nhan-chai
Lời kết
Hy vọng bài viết về rượu vang Tây Ban Nha đã mang đến cho bạn đọc những thông tin bổ ích.
